Cobbin salaatti

Jennan keittiössä-blogi suorastaan pakotti minut tekemään Cobbin salaattia, josta en ollut ikinä ennen kuullutkaan. Jenna taas oli löytänyt ohjeen Kokataan kotona-blogista. Oli niin herkullisen näköistä, että piti päästä heti seuraavana päivänä sitä valmistamaan. Ainekset olivat muuten samat kuin Jennalla, paitsi että kurkun jätin pois ja jäävuorisalaatin korvasin jääsalaatilla.
Kastikkeen tein Lihapullataivaan ohjeella, paitsi että käytin punaviinietikan sijasta balsamico-etikkaa ja Dijonin sinapin korvasin tavallisella sinapilla.

Salaattiin tuli siis seuraavia aineksia:

jääsalaattia
tomaatteja
avokado
paprikaa
pekonia
kananmunia
grillattua broileria
Aura-juustoa
sitruunan mehua
persiljaa

Kastike taas koostui seuraavista aineksista:

2 valkosipulin kynttä
4 rkl balsamico-etikkaa
mustapippuria
suolaa
2 tl sinappia
n. 1,5 dl oliiviöljyä

Valmista ensin kastike. Murskaa valkosipulinkynnet ja mittaa kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta kulhoon. Sekoita hyvin ja valuta öljy sitten hitaasti kapeana nauhana joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Näin kastike pysyy tasaisena ja paksuna eikä öljy erotu pintaan. Tarkista maku (lähinnä suolan määrä) ja laita kastike odottamaan.

Huuhtele ja kuivaa salaattia ja revi sitä laakeaan, matalaan tarjoiluastiaan. Keitä kananmunat melkein koviksi ja karkaise kylmän veden alla, kuori ja lohko ne ja jätä jäähtymään. Ruskista pekoniviipaleita ja valuta ne sitten talouspaperin päällä. Leikkaa pekoni pienemmäksi ja jätä jäähtymään. Kuutioi broilerinliha (tämänkin olisi hyvä olla jäähtynyttä). Kuori avokado ja viipaloi se, valele viipaleet sitruunamehulla. Lohko tomaatit ja paprikat ja silppua persiljaa koristeeksi. Laita kaikki ainekset sektoreittain salaattipedille, joka toiseen sektoriin vihanneksia ja joka toiseen lihaa/munaa. Koristele persiljasilpulla ja tarjoile kastikkeen kanssa.