Kuorrutettu piimäkakku

Jouluksi en paljon leiponut, koska joulupöydässä istui vain 4 henkeä ja niistäkin yksi nestedieetillä. Netistä reseptejä selatessani sattui kuitenkin silmään tämä Kotilieden piimäkakkuresepti, jota innostuin kokeilemaan.

3 dl vehnäjauhoja
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
1 tl ruokasoodaa
1 dl ruokosokeria
1 muna
0,5 dl siirappia
3/4 dl sulatettua rasvaa
2,5 dl piimää
1 dl kuivattuja karpaloita

kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl juoksevaa rasvaa
1 dl tomusokeria

koristeeksi:

kuivattuja karpaloita

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita keskenään jauhot, mausteet, sooda ja sokeri. Sekoita muna, siirappi ja rasva piimään.
Kaada piimäseos kuiviin aineksiin ja sekoita. Lisää karpalot ja kaada seos vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.
Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
Sekoita kuorrutusainekset ja levitä seos kakulle juuri ennen tarjoilua. Korista kuivatuilla karpaloilla.


Jouluinen kakku, mutta miksei sitä voisi syödä muulloinkin :)

Jauheliha- sienikastike

500-600 g jauhelihaa
1 tl punaista thai currykastiketta
rouhittua mustapippuria
1-2 rkl thai kalakastiketta
1-2 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
kourallinen kuivattuja suppilovahveroita tai muita sieniä
6 dl vettä
2 dl kolmen juuston ruokakermaa

Ruskista jauheliha ja mausta se currykastikkeella, mustapippurilla ja kalakastikkeella. Kalakastikkeen voi toki korvata 0,5-1 tl suolaa. Kippaa jauheliha kulhoon siksi aikaa, kun kuullotat hienonnetut sipulit. Lisää paistokasariin jauheliha, tomaattikuutiot, liotetut sienet ja vesi ja anna hautua hiljalleen n. 15-20 min. Lisää ruokakerma ja anna muhia vielä kymmenisen minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Nauti vaikkapa keitettyjen perunoiden kera.

Lohikeitto

Tämä ihana keitto on sovellettu versio tästä Pirkan ohjeesta.

600-700 g lohifileetä

1-1,5 l vettä

2 kalaliemikuutiota

1 iso sipuli

3 valkosipulin kynttä

5-6 maustepippuria

2 laakerinlehteä

1 tl punaista thai currytahnaa

thai kalakastiketta

8 perunaa

2,5 dl kolmen juuston ruokakermaa

2 rkl voita

tilliä

(ruohosipulia)

Kuumenna vesi ja liemikuutiot kiehumispisteeseen. Lisää kattilaan hienonnetut sipulit, maustepippurit, laakerinlehdet, currytahna ja kalakastike. 

Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja keitä ne puolikypsiksi noin 10 minuuttia.

Irrota lohesta nahka. Leikkaa lohifilee noin 2 cm:n kuutioiksi ja lisää kuutiot keittoon. Hauduta kypsäksi, lisää ruokakerma ja voi. Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä. Tarkista maku.