Maailman paras mansikkakakku

Tyttären syntymäpäiväksi on tehtävä aina kesän ensimmäinen mansikkakakku. 6.7. juhlitaan myös Runon ja suven päivää ja Eino Leinon päivää, joten lippukin liehui sankareiden kunniaksi salossa. Tällä kertaa tein tämmöisen kakun, jonka ohjeen löysin täältä: http://www.hs.fi/ruoka/artikkeli/Lukijan+ohje+Maailman+paras+mansikkakakku/1135247284027. Itse lisäsin koristeeksi vielä marokonmintun lehtiä ja suklaasydämiä, mutta voi ne jättää poiskin. En nyt tiedä, onko maailman paras kakku, mutta hyvä ainakin ja meillä kyllä hupeni parempiin suihin alta aikayksikön :)

Riisinuudelit sienien ja tofun kera

Tämä ohje on alunperin kirjasta: "Ruokasuosikit Thaimaa". Ohje on kuitenkin hyvin vapaasti mukaeltu alkuperäisestä ohjeesta, koska kaikkia aineksia ei sattunut ruokakomerosta (eikä kaupastakaan) löytymään.

ainekset neljälle

225 g riisinuudeleita

2 rkl (maapähkinä)öljyä

1-3 valkosipulinkynttä hienoksi pilkottuna

2 cm tuoretta inkiväärinjuurta hienoksi pilkottuna

4 salottisipulia ohuiksi viipaloituna

pieni purkki kuivattuja herkkutatteja (tai 225 g siitakesieniä viipaloituna)

1 pkt kiinteää tofua pieniksi kuutioiksi leikattuna

2 rkl (vaaleaa) soijakastiketta

(1 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä)

(1 rkl thaimaalaista kalakastiketta)

(1 rkl maapähkinävoita)

1 tl chilikastiketta

2 rkl paahdettuja maapähkinöitä pilkottuna

silputtuja basilikanlehtiä

valmistus

Laita herkkutatit likoamaan veteen. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan ja valuta hyvin. Kuumenna öljy esilämmitetyssä vokissa. Lisää valkosipuli, inkivääri ja salottisipulit ja kuullota 1-2 minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmenneet ja hieman ruskistuneet. Valuta sillä välin sienet. Lisää ne pannulle ja vokkaa keskilämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon tofu ja ruskista varovasti sekoittaen. Sekoita soijakastike (riisiviini, kalakastike, maapähkinävoi) ja chilikastike keskenään ja lisää vokkiin. Jos käytät vain soija- ja chilikastikkeita, voit laittaa niitä reilusti tuplamäärän. Hämmennä joukkoon riisinuudelit ja pöyhi kastikkeeseen. Ripottele päälle pähkinöitä ja silputtuja basilikanlehtiä ja tarjoile kuumana.