keskiviikko 26. joulukuuta 2012

Kuorrutettu piimäkakku

Jouluksi en paljon leiponut, koska joulupöydässä istui vain 4 henkeä ja niistäkin yksi nestedieetillä. Netistä reseptejä selatessani sattui kuitenkin silmään tämä Kotilieden piimäkakkuresepti, jota innostuin kokeilemaan.


3 dl vehnäjauhoja
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
1 tl ruokasoodaa
1 dl ruokosokeria
1 muna
0,5 dl siirappia
3/4 dl sulatettua rasvaa
2,5 dl piimää
1 dl kuivattuja karpaloita

kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl juoksevaa rasvaa
1 dl tomusokeria

koristeeksi:

kuivattuja karpaloita

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita keskenään jauhot, mausteet, sooda ja sokeri. Sekoita muna, siirappi ja rasva piimään.
Kaada piimäseos kuiviin aineksiin ja sekoita. Lisää karpalot ja kaada seos vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.
Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
Sekoita kuorrutusainekset ja levitä seos kakulle juuri ennen tarjoilua. Korista kuivatuilla karpaloilla.


Jouluinen kakku, mutta miksei sitä voisi syödä muulloinkin :)

lauantai 22. joulukuuta 2012

Jauheliha- sienikastike


500-600 g jauhelihaa
1 tl punaista thai currykastiketta
rouhittua mustapippuria
1-2 rkl thai kalakastiketta
1-2 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
kourallinen kuivattuja suppilovahveroita tai muita sieniä
6 dl vettä
2 dl kolmen juuston ruokakermaa

Ruskista jauheliha ja mausta se currykastikkeella, mustapippurilla ja kalakastikkeella. Kalakastikkeen voi toki korvata 0,5-1 tl suolaa. Kippaa jauheliha kulhoon siksi aikaa, kun kuullotat hienonnetut sipulit. Lisää paistokasariin jauheliha, tomaattikuutiot, liotetut sienet ja vesi ja anna hautua hiljalleen n. 15-20 min. Lisää ruokakerma ja anna muhia vielä kymmenisen minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Nauti vaikkapa keitettyjen perunoiden kera.

tiistai 18. joulukuuta 2012

Lohikeitto

Tämä ihana keitto on sovellettu versio tästä Pirkan ohjeesta.


600-700 g lohifileetä
1-1,5 l vettä
2 kalaliemikuutiota
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
5-6 maustepippuria
2 laakerinlehteä
1 tl punaista thai currytahnaa
thai kalakastiketta
8 perunaa
2,5 dl kolmen juuston ruokakermaa
2 rkl voita
tilliä
(ruohosipulia)

Kuumenna vesi ja liemikuutiot kiehumispisteeseen. Lisää kattilaan hienonnetut sipulit, maustepippurit, laakerinlehdet, currytahna ja kalakastike. 
Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja keitä ne puolikypsiksi noin 10 minuuttia.
Irrota lohesta nahka. Leikkaa lohifilee noin 2 cm:n kuutioiksi ja lisää kuutiot keittoon. Hauduta kypsäksi, lisää ruokakerma ja voi. Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä. Tarkista maku. 

perjantai 30. marraskuuta 2012

Lasagne alla bolognese

Tämä lasagne on tehty Piparipullan mainiolla ohjeella. Valkokastikkeessa ei ole juustoraastetta, koska halusin tehdä sen italialaisittain ja Piparipulla sanoo, että italialainen ei koskaan laittaisi juustoraastetta valkokastikkeeseen. Sen verran jouduin ohjetta soveltamaan,  että käytin täysjyvälasagnea, koska Papa oli saanut kaupassa äkillisen "terveellisyyskohtauksen" ja siitä johtuen toi sitä "tavallisen" sijasta. Luulen kylläkin, että italialainen ei käyttäisi täysjyväsellaista? No, joka tapauksessa hyvää tuli!



Vuoka oli tosin liian suuri siinä mielessä, että kerroksia tuli vain kolme, joten lassu jäi vähän lättänäksi. Piparipullan tekemä on paljon näyttävämmän näköinen, koska siinä on enemmän kerroksia! Maku on kuitenkin pääasia eikä siinä ollut mitään moittimista :)




sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Riisipyörykät

Nämä riisipullat ovat tyttäremme Aan ruokasuosikki number one ja koska olimme menossa käymään hänen luonaan toisella paikkakunnalla, pyöräytti Papa edellisenä iltana ison satsin herkkupullia viemisiksi. Nämä eivät ehdi Aan jääkaapissa homehtua (jos nyt ehtivät edes jääkaappiin asti) ennen kuin loppuvat! Kaikkiaan pyöryköitä tuli n. 70 kpl, koska Papa moninkertaisti ainesmäärät, joten osa jätettiin meille itsellemme syötäväksi ja pakastettavaksi.
Ohje on Ingmar Rougin kirjasta:"Kevyttä hyvää".

14 kpl

1 keskikokoinen sipuli
hiukan öljyä
4 dl keitettyä kylmää jasmiiniriisiä
3 kananmunaa
2,5 dl juustoraastetta
1 dl raastettua parmesaania
1 dl korppujauhetta
suolaa, pippuria
korppujauhetta panerointiin
2 l rypsiöljyä

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia vähässä öljyssä muutama minuutti eli kunnes se pehmenee, mutta ei ruskistu. Sekoita keskenään riisi, sipuli, munat, juusto ja korppujauhe. Mausta. Muotoile seoksesta palloja ja kierittele ne korppujauheessa.
Kuumenna öljy. Kokeile kuumuutta leipäkuutiolla. Kun öljy poreilee leipäpalan ympärillä ja leipä saa nopeasti kullanruskean värin, öljy on sopivan kuumaa. Kypsennä riisipalloja muutama minuutti eli kunnes ne ovat kauniin värisiä.
Tarjoa riisipyöryköiden kanssa sienikastiketta.

perjantai 2. marraskuuta 2012

Tulinen kaalikeitto

Tulipahan ostettua tuossa päivänä muutamana tarjouksesta yli kaksikiloinen keräkaali siitä yksinkertaisesta syystä, että pienempiä ei ollut! Ensimmäiseksi siitä tehtiin herkullista kaalilaatikkoa, joka on jo syöty samoin kuin seuraavaksi tehty kaalisalaatti, joten nyt tuntui sitten siltä, että on kaalikeiton aika. Kaali on onneksi hyvin säilyvää, joten ihan peräkkäisinä päivinä ei sentään tarvinnut näitä kaikkia kaaliruokia syödä! Tämä keitto on muuten aika tulinen eli siis Papan ja minun makuun tehty, mutta "normaalin" keiton vähemmän tulisen ruoan ystäville siitä saa jättämällä chilin ja currytahnan pois.


1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota
(1 kuivattu tai tuore chili)
(1 tl punaista thai currytahnaa)
n. 600 g keräkaalia
1 rkl öljyä
4 isoa perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
600 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl mustapippuria

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan ja heitä liemikuutiot, chili ja currytahna sekaan. Pilko kaali suikaleiksi ja pehmitä suikaleita öljyssä paistokasarissa kahdessa tai useammassakin erässä viitisen minuuttia. Lisää kaali kattilaan, samoin kuoritut ja paloitellut perunat, viipaloidut porkkanat, silputut sipulit ja sekoita. Ruskista paistokasarissa jauheliha. Mausta se suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla ja lisää kattilaan muiden ainesten joukkoon. Lisää kalakastike tai vaihtoehtoisesti suolaa maun mukaan, jos keitto tuntuu sitä vaativan. Anna porista miedolla lämmöllä vielä puolisen tuntia, koristele persiljalla ja nauti, mutta älä polta kieltäsi :)

tiistai 9. lokakuuta 2012

Jugurtti-omenapiirakka spelttipohjalla


Tämä ohje on siepattu Kauhaa ja rakkautta-blogista. Turkkilainen jugurtti sopii omenapiirakkaan kuin nyrkki silmään. Itse viipaloin omenat paloittelun sijaan, mutta se nyt on ihan makuasia, millaisessa muodossa ne piirakassa haluaa nähdä ja nauttia.

Jugurtti-omenapiirakka spelttipohjalla
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl spelttijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
täyte:
500 g hapokkaita omenia
3 dl turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia
1 muna
1/2 dl sokeria
Kuutioi voi ja ota se hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.
Sekoita keskenään vehnä- ja spelttijauhot ja lisää ne voi-munaseoksen joukkoon. Sekoita vain sen verran, että saat ainekset tasaisesti sekaisin, vältä turhaa sekoittamista.
Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle. (Painelua auttaa huomattavasti, jos ripottelet hieman jauhoja taikinan päälle).
Pese omenat ja leikkaa palasiksi (kuoret voit jättää tai ottaa pois, maun mukaan). Asettele vuokaan taikinan päälle. Sekoita keskenään jugurtti, kananmuna ja sokeri ja kaada omenoiden päälle.
Paista 180-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, kunnes täyte on asettunut ja aavistuksen ruskistunut. Piiras oli omasta mielestäni parasta, kun sen antoi jäähtyä kokonaan ja sitten vielä viilentyä jääkaapissa, mutta sitä voi syödä myös lämpimänä.

tiistai 2. lokakuuta 2012

Liköörejä ja omenaviiniä


Vajaa pari kuukautta sitten keräsin naapurini pihalta punaherukat, jotka naapuri olisi jättänyt räksien syötäväksi. Onneksi ehdin väliin, kun suurin osa marjoista oli vielä syömättä ja nopsasti siinä kahdesta puskasta sainkin saalista melkein sankollisen. Koska erilaisia mehuja talvisäilössä oli jo useita kymmeniä pullollisia, päädyin tekemään näistä marjoista (siis osasta niistä) likööriä.
Ohje on yksinkertainen:

litra votkaa (tai Sisu-viinaa, jota minä käytin, koska se on halvempaa)
litra punaherukoita
8 dl sokeria

Kaadetaan votka ja marjat isoon lasipurkkiin, hölskytetään ja laitetaan tekeytymään pimeään. Annetaan olla kuukauden pari välillä hölskytellen ja tarkistetaan sitten, onko sokerin määrä sopiva. Tarvittaessa lisätään sokeria joko ennen pullotusta tai pullotuksen jälkeen suoraan pulloihin. Pullot laitetaan kylmään säilytykseen ja hölskytellään välillä, jos sokeri ei ole vielä sulanut likööriin. Sitten vielä pitäisi malttaa odottaa kuukausi pari ennen nauttimista, sillä maku vain paranee vanhetessaan.

Keltaisia karviaisiakin tuli yhdestä omasta puskasta sen verran, että myös karviaislikööriä on tulossa. Ohje on yhtä yksinkertainen kuin punaherukkalikööriinkiin:

litra votkaa (tai sitä Sisu-viinaa)
8 dl sokeria
Muuten valmistus ihan samalla tavalla kuin punaherukkaliköörissä. Tietysti aineiden määriä voi muuttaa, mutta ainesten keskinäinen määrällinen suhde on suunnilleen tämä.

Eikä siinä vielä kaikki! Myös omenaviiniä on tehty ja jo pullotettukin. Tosi kirkasta tuli Valkeasta kuulaasta tehdystä viinistä eikä joskus pulloihin jääneestä sakasta ollut tietoakaan. Viini on tehty ihan viinipakkauksen mukana olevan ohjeen mukaan ja on onnistunut sillä yleensä oikein hyvin. Tämä satsi vaikuttaa tosiaan kirkkautensa ja pullotuksen yhteydessä vaaditun maistelun perusteella oikein erityisen hyvältä vuosikerralta :)

torstai 27. syyskuuta 2012

Hunaja-inkiväärimuffinit

Kokeilin tätä Yhteishyvän ruokalehden reseptiä ja tulipa muuten tosi hyviä muffineita. Paistoaika oli ohjeessa noin 15 minuuttia ja sen aikaa minäkin paistoin, mutta keskeltä muffinit jäivät melko pehmeiksi, joten vähän kauemmin paistelen ensi kerralla. Makuunhan se ei vaikuttanut, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

torstai 20. syyskuuta 2012

Puolukkahillo

Nyt kun puolukoita on metsät punaisenaan ja meikäläiselläkin huonojalkaisella ja -selkäisellä varrellinen marjanpoimija eli marjuri, niin jo vain tuli puolukoita kerättyä männä sunnuntaina ihan kokonainen sankollinen. Toinen sankollinen tuli vielä sukulaisilta vaihdossa omenoihin, joten on tässä sitten keitelty niin mehua kuin hilloakin enemmänkin kuin omiksi tarpeiksi.
Puolukkahillon tekohan on tosi helppoa, mutta jos nyt joku siihen ohjetta kaipaa, niin tässä ohje, jolla minä eilen keittelin vajaan sankollisen puolukoita hilloksi.

Puolukoita oli ehkä noin 5, 5 kg ja kippasin ne 10 litran kattilaan. Desin verran vettä päälle ja keittelin, kunnes alkoi muodostua vesihöyryä. Pikkuhiljaa lisäilin sokeria ja sekoittelin. Sokeria laitoin kaikkiaan vain kaksi kiloa, vaikka virallinen ohje taitaa mennä jotenkin niin, että kaksi osaa puolukoita ja yksi osa sokeria (ainakin hillosokeria käytettäessä). Minä käytin ihan tavallista sokeria ja silti makeutta oli mielestäni ihan tarpeeksi. Puolukkahan on muutenkin hyvinsäilyvää, joten sokeria ei tarvitse laittaa hirveästi ainakaan säilyvyyden takia.
Kun kaikki sokeri oli lisätty ja sekoitettu, keittelin matalalla lämmöllä noin puoli tuntia välillä varovasti sekoitellen. Annoin jäähtyä rauhassa ja kaadoin pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin. Hillon jäähdyttyä kokonaan siirsin purkit säilytykseen kylmään.


torstai 13. syyskuuta 2012

Omenamehu mehumaijalla


Noita omenoita kun riittää, niin tein tässä niistä vaihteeksi mehua mehumaijalla. Kahdesta sankollisesta omenoita tuli mehua noin 6,5 litraa. Mehun määrä riippuu omenalaadusta, omenoiden kypsyysasteesta ja siitä, kuinka paljon saat omenoita maijaan pikkuhiljaa lisäiltyä, ennen kuin alimmasta osasta loppuu vesi. Kerrallahan tosiaan maijaan ei saa tungetuksi kuin korkeintaan sankollisen, mutta sitä mukaa kuin omenat muuttuvat mehuksi, voi maijaan aina kipata uuden kulhollisen. Sokeria pitää muistaa lisätä joka kulhollisen jälkeen ja sopiva määrä on noin 2-3 dl litralle. Itse laitoin sokeria tälle määrälle kaikkiaan 1,8  litraa. Vähän vaikeahan se on tietysti arvioida mehun lopullista määrää etukäteen, mutta sokerin voi lisätä vasta valmiiseen mehuunkin halutessaan. Silloin kaikki mehu valutetaan isoon kattilaan, josta näkee suunnilleen mehun litramäärän tai mitataan mehu ennen kattilaan laittamista ja sekoitetaan sitten sopiva määrä sokeria mehuun ja keitetään hetken aikaa. Pullotetaan pestyihin ja kuumennettuihin pulloihin, annetaan jäähtyä ja siirretään kylmään säilytykseen.
Tässä mehussa on puolet Valkeaa kuulasta ja puolet Bergiusta. Mehu on tosi kauniin väristä.

tiistai 11. syyskuuta 2012

Ruokaisa quiche ja Veen täytekakku


Anoppi täytti 80 vuotta ja synttärit vietettiin meillä pienellä kahdeksan hengen porukalla. Tarjolla oli cocktailpiirakoita munavoin kera, juustotaskuja ja pellillinen quichea.Tässä sen ohje, joka on sovellettu versio Marita Joutjärven kirjasta: "Kodin parhaat piiraat"


Seesaminen kinkkupiirakka

Taikina:

2 dl maitoa
1 muna
1 tl (yrtti)suolaa
1 rkl siirappia
25 g hiivaa (tai 1/2 pussia kuivahiivaa )
1 dl seesaminsiemeniä
noin 5 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä

Päällys:

200 g (joulu)kinkkua (tai valmista kinkkusuikaletta)
150 g kermajuustoa
1/2 purjoa
2 dl ranskankermaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl Provencen yrttiseosta (tai valkosipulista yrttimaustetta)
1 tl (yrtti)suolaa
2 munaa

Sekoita haaleaan nesteeseen muna, mausteet, hiiva (jos käytät kuivahiivaa, sekoita se noin 42 asteiseen nesteeseen) ja seesaminsiemenet. Alusta taikina kimmoisaksi vehnäjauhoilla ja lisää loppuvaiheessa mukaan öljy. Anna kohota.
Leikkaa kinkku (jos käytät palakinkkua) sekä juusto kuutioiksi ja huuhdeltu purjo renkaiksi. Sekoita ranskankermaan mausteet ja munat. 
Kauli taikina ja nosta se leivinpaperin päälle pellille.
Levitä piiraalle täyteainekset ja kaada päälle ranskankermaseos. 
Paista piirasta 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja taikina saanut pintaansa herkullisen värin.


Makean puolen tarjottavia olivat mantelirouhe-pakastekuivattumansikkahiutale-muffinit, pikkuleivät ja Veen (= juhlakalun vävyn) leipoma täytekakku, jonka tarkkaa reseptiä en tiedä, mutta täytteenä oli mansikkahilloa ja rahka-kermavaahtoa ja päällä oli persikkaa, suklaarouhetta, rahka-kermavaahtoa ja marsipaaniruusu. Ihanan mehevä kakku niin kuin Veen kakut aina ovat.


Mikä parasta, kakkua jäi tähteeksi ja se loppu jäi syötäväksi juhlapaikalle, koska muu seurue ei sitä viitsinyt lähteä kuljettamaan takaisin toiselle paikkakunnalle. Meillehän se sopi :)


torstai 6. syyskuuta 2012

Omenasose

Vanha omenapuumme Valkea kuulas tuottaa satoa vuosittain vaihtelevalla menestyksellä. Tänä vuonna sato on erityisen runsas. Muumiotautisia ja omenakääriäisen pilaamia omenoitakin on paljon, mutta silti satoa riittää niin mehuksi, soseeksi, hilloksi ja marmeladiksi ynnä vaikka miksi enemmän kuin laki sallii. Kylmiössä on jo nyt noin 20 pulloa mehua ja muita äsken mainittuja noin 25 erikokoista purkkia. Tänään tuli taas väännettyä muutama litra omenasosetta. Tällä ohjeella minä yleensä teen eli esim. kilolle omenoita 1 dl vettä ja 1-3 dl sokeria (myös sitruunan tai kahdenkin mehun voi laittaa sekaan) riippuen siitä, pakastatko soseen vai laitatko sen kylmäsäilytykseen. Pakastettaviin vähemmän sokeria, kylmäsäilytettäviin enemmän.

Purkissa näkyvät mustat pisteet ovat todennäköisesti jotain jäänteitä siemenkodasta, mutta menevät kyllä niin pehmeiksi sosemyllyssä, että eivät haittaa mitään.


Minulla oli sankollinen pudokkaita, jotka lohkoin poistettuani niistä mustelmat ja kippasin ne siemenkotineen ja kuorineen isoon 10 litran kattilaan. Tilkka vettä sekaan ja haudutellaan, kunnes ovat pehmenneet sen verran, että ne on helppo soseuttaa. Sosemyllyllä sileäksi soseeksi ja uudestaan kattilaan kera sokerin, sitruunamehun ja veden. Keitellään 10-20 minuuttia ja purkitetaan pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin. Annetaan jäähtyä ennen kylmään siirtämistä. Hyvää esim. paahtoleivän päällä tai maustamattoman jugurtin kera.

keskiviikko 29. elokuuta 2012

Omenapiirakka

Meillä on kaksi vanhaa omenapuuta, joiden sadonkorjuuaika alkaa olla käsillä juuri nyt. Mehua on jo keitelty ja "poikakin on käymässä", joten välillä piti saada aikaiseksi omenoista jotain syötävääkin juomisten lisäksi. Päädyin omenapiirakkaan.



Ohje menee jotenkin näin:

200 g voita
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna
0,75 dl maustamatonta jugurttia
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria
3-4 paloiteltua omenaa
kanelia
sokeria

Sulata voi ja sekoita se kulhossa sokerin kanssa. Lisää vehnäjauhot vähitellen koko ajan sekoitellen. Ota erilleen kahvikupillinen taikinaa. Lisää taikinaan muna, jugurtti, ruokasooda ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat, kaneli, sokeri ja erilleen otettu taikina. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Vaniljakastike tai jäätelö sopii hyvin piirakan seuraksi, mutta hyvää on niitä ilmankin :)

maanantai 20. elokuuta 2012

Kantarellipiirakka

Ystävä kutsui metsäpalstalleen tuulenkaatopuita sahaamaan ynnä mustikankeruuseen ja meillehän se passasi. Papa riehui moottorisahan kanssa puiden kimpussa ja minä keräsin mustikoita ja kantarelleja. Ystäväni jopa osoitti valmiiksi ne paikat, joissa kantarelleja yleensä kasvaa, joten helpommaksi ei sienestys tästä enää voi tulla. Litran verran sain kantarelleja korin pohjalle ja viskasin ne kotona pannulle tirisemään. Mikä ihana näky ja taivaallinen tuoksu!


Siitä sitten itse piirakkaa värkkäämään!

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja
100 g voita
1 kananmuna

Täyte:

n. 1 l kantarelleja
1 rkl rasvaa
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
suolaa maun mukaan
ripaus mustapippuria
(thai sweet chili saucea)
soijakastiketta
persiljaa

Nypi jauhot ja pehmeä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Laita pohjataikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Tiristä sieniä pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää rasva ja hienonnetut sipulit ja paista, kunnes sipulit ovat vähän pehmenneet.
Sekoita keskenään ruokakerma, kananmuna, mausteet ja kastikkeet. Ripottele sienet piirakkapohjalle ja levitä ruokakermaseos päälle. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Koristele persiljalla.




sunnuntai 12. elokuuta 2012

Mustaherukkamuffinit


Käväisin Jemiinan blogissa katsomassa ihania muffiniohjeita ja keräsin sitten muutaman desin mustaherukoita kokeillakseni viinimarjamuffineiden tekoa. Tuumasta toimeen ja ihan hyvältä ne näyttivät vielä uunista otettuna, mutta sitten...



Jokin meni pieleen, koska muffineista jäi osa kiinni vuokaan. Tulipahan taas kerran todistettua, ettei ole olemassakaan niin yksinkertaista ohjetta, ettenkö minä pystyisi siinä epäonnistumaan! No, vika ei varmaankaan ollut ohjeessa, vaan siinä, että voita oli taikinassa vain n. 50 g, koska voipaketissa oli vain sen verran jäljellä enkä laiskuuttani viitsinyt avata uutta voipakettia! Kyllä, laiskuus huipussaan! Toisekseen mustaherukoita tuli varmaan liikaa eli ehkä jopa 5 dl, kun en ylimääräisille keksinyt muutakaan käyttöä! (Varsinainen valopää!) Kolmanneksi minun kiertoilmauunini lämpötila ja paistoaika kaiken sinne laitettavan suhteen on minulle edelleenkin kuuden vuoden yhteistyön jälkeen täydellinen mysteeri. Paistoin muffinit 175 asteessa ja ilmeisesti joko lämpötila olisi pitänyt olla korkeampi tai paistoaika pitempi. Joka tapauksessa Jemiinan hyvä ohje löytyy täältä, joten kokeilkaa pois älkääkä tehkö niin kuin minä:)

P.S. Maku oli muuten erittäin hyvä!

keskiviikko 8. elokuuta 2012

Vietnamilaiset kevätrullat



Tulipahan kokeiltua sateisen päivän ratoksi Fresh spring rollsien eli vietnamilaisten kevätrullien tekemistä. Jonkunlaiseen pakettiin ne sain kyllä, mutta eivät ne kovin kauniilta näytä ja riisipaperikin oli sen verran kärsinyttä, että se oli osittain jo valmiiksi lohkeillut. Tärkeintä on kuitenkin maku ja se oli hyvä! Riisivermisellin eli riisinuudelin sijasta  käytimme munanuudelia, koska riisinuudeli unohtui ostoslistalta. Ohje on saatu Papan työtoverilta ja se löytyy  täältä.




sunnuntai 8. heinäkuuta 2012

Maailman paras mansikkakakku

Tyttären syntymäpäiväksi on tehtävä aina kesän ensimmäinen mansikkakakku. 6.7. juhlitaan myös Runon ja suven päivää ja Eino Leinon päivää, joten lippukin liehui sankareiden kunniaksi salossa. Tällä kertaa tein tämmöisen kakun, jonka ohjeen löysin täältä: http://www.hs.fi/ruoka/artikkeli/Lukijan+ohje+Maailman+paras+mansikkakakku/1135247284027. Itse lisäsin koristeeksi vielä marokonmintun lehtiä ja suklaasydämiä, mutta voi ne jättää poiskin. En nyt tiedä, onko maailman paras kakku, mutta hyvä ainakin ja meillä kyllä hupeni parempiin suihin alta aikayksikön :)

maanantai 2. heinäkuuta 2012

Riisinuudelit sienien ja tofun kera

Tämä ohje on alunperin kirjasta: "Ruokasuosikit Thaimaa". Ohje on kuitenkin hyvin vapaasti mukaeltu alkuperäisestä ohjeesta, koska kaikkia aineksia ei sattunut ruokakomerosta (eikä kaupastakaan) löytymään.

ainekset neljälle

225 g riisinuudeleita
2 rkl (maapähkinä)öljyä
1-3 valkosipulinkynttä hienoksi pilkottuna
2 cm tuoretta inkiväärinjuurta hienoksi pilkottuna
4 salottisipulia ohuiksi viipaloituna
pieni purkki kuivattuja herkkutatteja (tai 225 g siitakesieniä viipaloituna)
1 pkt kiinteää tofua pieniksi kuutioiksi leikattuna
2 rkl (vaaleaa) soijakastiketta
(1 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä)
(1 rkl thaimaalaista kalakastiketta)
(1 rkl maapähkinävoita)
1 tl chilikastiketta
2 rkl paahdettuja maapähkinöitä pilkottuna
silputtuja basilikanlehtiä

valmistus

Laita herkkutatit likoamaan veteen. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan ja valuta hyvin. Kuumenna öljy esilämmitetyssä vokissa. Lisää valkosipuli, inkivääri ja salottisipulit ja kuullota 1-2 minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmenneet ja hieman ruskistuneet. Valuta sillä välin sienet. Lisää ne pannulle ja vokkaa keskilämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon tofu ja ruskista varovasti sekoittaen. Sekoita soijakastike (riisiviini, kalakastike, maapähkinävoi) ja chilikastike keskenään ja lisää vokkiin. Jos käytät vain soija- ja chilikastikkeita, voit laittaa niitä reilusti tuplamäärän. Hämmennä joukkoon riisinuudelit ja pöyhi kastikkeeseen. Ripottele päälle pähkinöitä ja silputtuja basilikanlehtiä ja tarjoile kuumana.

sunnuntai 17. kesäkuuta 2012

Nizzan salaatti


400 g keitettyjä varhaisperunoita
n. 200 g sulatettuja vihreitä papuja
2 keitettyä kananmunaa
1 sipuli
4 tomaattia
1/2 kurkkua
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 prk anjovisfileita
1 dl oliiveja
silputtua persiljaa

kastike:
1 rkl sitruunamehua
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl sinappia
ripaus sokeria
1/2 tl suolaa
1 dl rypsiöljyä

Paloittele jäähtyneet, keitetyt perunat (halutessasi voit myös kuoria ne, vaikkei uusia perunoita mielestäni tarvitsekaan) pienemmiksi kulhoon, lisää pätkityt ja valutetut pavut sekä jäähdytetyt ja paloitellut kananmunat sekaan. Lisää kulhoon sipuli puolikkaina renkaina, tomaatit ja kurkku paloina sekä valutettu tonnikala. Lisää myös valutetut anjovikset ja oliivit salaatin sekaan ja silppua päälle runsaasti persiljaa. Sekoita varovasti ainekset keskenään. Sekoita myös kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin päälle. Tämän tosi herkullisen salaatin lisukkeeksi sopii hyvin esim. patonki.

tiistai 8. toukokuuta 2012

Perunarieskat

Perunamuusia jää joskus tähteeksi ja se kannattaa hyödyntää esim. helppoihin perunarieskoihin. Meillä sitä jäi tähteeksi  n. 6 dl, mutta puolta pienempikin määrä rieskoihin riittää. Silloin puolitetaan vain muutkin ainemäärät. Meillä ei ollut hiivaleipäjauhoja, mutta hyvää tuli vehnäjauhoillakin. Nopeatekoinen ja maistuva herkku :) Päälle voi laittaa halutessaan esim. juustoa, mutta maistuvat kyllä ihan sellaisenaankin.

n. 6 dl perunamuusia
2 tl suolaa
2 kananmunaa
n. 5 dl  hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
vähän voisulaa

Sekoita perunamuusiin suola, kananmunat ja jauhot ja nostele taikina kekoina leivinpaperille pellille. Taputtele keot jauhotetuin käsin mataliksi ja pistele haarukalla. Paista 275 asteessa n. 10-15 minuuttia tai kunnes rieskat alkavat "ruskettua". Voitele voisulalla ja nauti. 

tiistai 17. huhtikuuta 2012

Vietnamilaiset katkaravut

Etsinpä tässä päivänä muutamana jotakin etnistä korianteria sisältävää ruokareseptiä, koska mahdollista Thaimaan matkaa varten yritän pikkuhiljaa (huomaamatta) siedätyshoidolla totuttaa Papaa inhoamaansa korianteriin. Vietnamilaisten katkarapujen ohje vaikutti hyvältä, joten tuumasta toimeen ja kaupan kautta ruoanlaittoon. Tosin edes Prismassa ei jostakin syystä ollut korianteria, joten persilja sai tehdä korianterin virkaa ja Papa säästyi  tällä kertaa siedätyshoidolta.


Ohje on Valion sivuilta täältä. Tiedä sitten, mikä näistä nimenomaan vietnamilaisia katkarapuja tekee, mutta hyvin ne joka tapauksessa maistuivat!

lauantai 31. maaliskuuta 2012

Sienipiirakka




3 dl vehnäjauhoja
125 g voita
1 rkl vettä

1 rkl öljyä
n. 3-4 dl sulatettuja pakastesieniä (itse käytin vaaleaorakkaita)
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
rouhittua valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
n. 100 g Aura-juustoa
1/2 makeaa suippopaprikaa
2 munaa
1 dl ruokakermaa

Nypi vehnäjauhot ja pehmeä voi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla. Kuullota hienonnetut sipulit öljyssä ja lisää sitten myös sienet pannulle. Sekoittele muutama minuutti ja lisää suikaloitu suippopaprika, mausteet ja Aura-juusto nokareina. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Levitä sieniseos taikinapohjan päälle. Sekoita munat ja ruokakerma keskenään ja kaada sieniseoksen päälle. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

tiistai 27. maaliskuuta 2012

Valkosuklaa-lime-banaanikääretorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoa
0,5 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
sokeria
2 dl vispikermaa
1 prk valkosuklaa-limerahkaa
1 banaani
1 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
vadelmia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Sekoita hyvin ja levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä hetken aikaa ja irrota leivinpaperi varovasti. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sokerit. Sekoita tehosekoittimessa banaani ja rahka ja sekoita ne kermavaahdon joukkoon. Levitä puolet täytteestä levylle ja kääri levy rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Leikkaa rulla muutaman sentin paksuiksi viipaleiksi ja laita loppu täyteseos "leivosten" päälle. Koristele joko tuoreilla tai pakastevadelmilla.

keskiviikko 21. maaliskuuta 2012

Punajuuri-jauhelihapastalaatikko

350 g fusillipastaa (minulla sitä ei ollut tarpeeksi, joten laitoin lisäksi farfalle tricoloria)
400 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
5 säilykepunajuurta
2 rkl sinappikurkkusalaattia
1 rkl kapriksia
1 prk smetanaa
3 dl maitoa
basilikaa

Keitä pasta. (Farfalle tricoloria en suosittele käyttämään, koska punajuuri värjää näköjään värillisen pastan rumanväriseksi.) Paista jauheliha öljyssä ja mausta se. Raasta pannulle punajuuret. Lisää sinappikurkkusalaatti ja hienonnetut kaprikset. Sekoita ainekset keskenään. Levitä puolet pastasta voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle jauhelihaseos. Levitä sen päälle loppu pasta ja valuta vuokaan sekoitettu smetana-maitoseos. Kypsennä 200 asteessa alatasolla n. 40 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoretta basilikaa.

keskiviikko 14. maaliskuuta 2012

Nakkikeitto

n. 10 annosta

2 l vettä
1-2 sipulia
muutama valkosipulinkynsi
kymmenkunta maustepippuria
2 lihaliemikuutiota
8-10 perunaa
200 g lanttua
1-2 porkkanaa
1 rkl sweet chili saucea
2 tl punaista thai currytahnaa
2 rkl soijakastiketta
1 tl kuivattua persiljaa
500-600 g nakkeja

Laita vesi kiehumaan suureen kattilaan ja kuori ja pilko sipulit. Heitä ne maustepippurien ja lihaliemikuutioiden kera kattilaan. Kuori ja paloittele perunat, lanttu ja porkkanat ja kippaa kattilaan. Lisää myös sweet cili sauce, currytahna ja soijakastike sekä kuivattu persilja ja keitä, kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää paloitellut nakit ja anna keiton porista vielä n. 5 minuuttia.

perjantai 9. maaliskuuta 2012

Jauhelihakastike

700 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
3 sipulia
muutama valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
maun mukaan rouhittua mustapippuria
1 tl kurkumaa
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl Dijonin sinappia
1 tl punaista thaicurrytahnaa
1 rkl sweet chili saucea
tuoretta basilikaa

Ruskista hienonnetut sipulit, murskatut valkosipulinkynnet ja jauheliha öljyssä. Mausta ne suolalla, mustapippurilla ja kurkumalla. Lisää vesi ja murennettu lihaliemikuutio sekä sinappi, thaicurrytahna ja sweet chili sauce. Anna kastikkeen hautua puolisen tuntia. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja nauti esim. perunoiden kera.

tiistai 6. maaliskuuta 2012

Puolukkapiirakka


Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
4-5 dl (pakaste)puolukoita
1 prk kermaviiliä
1 dl sokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon muna ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuokaan (n. 26 cm). Sekoita keskenään myös täytteen ainekset ja levitä ne piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteessa n. 30-40 min.

torstai 1. maaliskuuta 2012

Nakkikastike

1 rkl öljyä tai rasvaa
400 - 500 g nakkeja
1-2 sipulia
(muutama valkosipulinkynsi)
(1 tomaatti)
2 dl vettä
1-2 tl punaista thai-currytahnaa
1 rkl sweet chili saucea
rouhittua mustapippuria maun mukaan
1- 2 rkl soijakastiketta
3 dl ruokakermaa
(1 rkl maissitärkkelystä)
1 dl silputtua ruohosipulia

Ruskista pilkotut nakinpalat öljyssä pannulla. Kaada ne kulhoon odottamaan ja kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää pannulle paloiteltu tomaatti ja kun tomaatti on vähän pehmennyt, myös vesi, currytahna, rouhittu mustapippuri ja soijakastike. Sekoittele ja lisää ruokakerma. Anna hautua kymmenisen minuuttia ja lisää nakit. Jos haluat suurustaa kastikkeeen, lisää maissitärkkelys vesitilkkaan sekoitettuna ja sekoittele pari minuutttia. Anna hautua vielä viitisen minuuttia ja koristele kastike ruohosipulilla. Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden kera.

torstai 23. helmikuuta 2012

Broileria ja munanuudeleita 2



300 g maustamattomia broilerisuikaleita
1 rkl öljyä
punainen paprika
sipuli
muutama valkosipulin kynsi
1 tlk säilykewokvihanneksia
1prk säilykeananasta paloina
3 dl vettä
kuivattuja kaffirlimetinlehtiä murusteltuna
1 tl inkivääriä
1 tl jauhettua sitruunaruohoa
2 rkl punaista thai currytahnaa
0,5 dl soijakastiketta

 limetti
munanuudeleita

Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä broilerisuikaleita, pilkottua paprikaa ja sipulia sekä viipaloitua valkosipulia sen aikaa, että ne pehmenevät vähän. Lisää wokvihannekset, ananas ja vesi ja sekoittele. Lisää mausteet ja soijakastike ja hauduttele n. 20 min. Sekoita joukkoon kypsennetyt munanuudelit ja koristele ruoka limettiviipaleilla.

maanantai 13. helmikuuta 2012

Macaronit eli macarons

Alunperin piti leipoa uusi versio valkosipulipatongista, mutta kun ystävänpäivä pukkaa päälle, niin päätinkin tehdä macarons-leivoksia eli suosittuja pikkuleivonnaisia suuren maailman malliin. Ohjeen bongasin maman Kodin Kuvalehdestä.
Ohje ei ole mitenkään vaikean oloinen, mutta vaikka olenkin ihan noviisi varsinkin leivonnaisten suhteen, niin uskallan kumminkin epäillä ohjeen paistolämpötilaa, koska ensimmäisestä pellillisestä tuli vain kauniin vaaleanpunaista pehmeää tahnaa. Lämpötilan lisäys +150 asteeseen toiselle satsille sai aikaan jo koossa pysyviä tekeleitä. Koulutuksen tässä vaiheessa en edes yrittänyt tehdä Lemoncurd-tahnaa itse, vaan hain sen kaupasta.

Alkuperäinen ohje tässä.

3 munan valkuaista
4 dl tomusokeria
150 g mantelijauhetta
elintarvikeväriä
Lemoncurd-tahnaa

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset. Lisää tomusokeri koko ajan vatkaten.
Sekoita joukkoon mantelijauhe ja tilkka elintarvikeväriä.
Pursota uunipellille leivinpaperille pyöreitä marenkiympyröitä.
Paista 125 asteessa alimmalla tasolla 15-20 minuuttia.
Irrota marengit leivinpaperista, levitä toiselle puolikkaalle täytettä ja paina toinen puolikas päälle.


Valkuaisvaahto valmiina


Uunissako lie vika vai käyttäjässä, mutta mielestäni 150 astetta sai aikaan paremman tuloksen. Toisekseen mantelijauhetta tuli 160g, koska kauppa myy tavaraa 80g pusseissa. Millä minä sieltä 10g otan pois ja toisekseen se loppu hyvää tavaraa menisi hukkaan?!
Käytin punaista elintarvikeväriä. Sopivasti annosteltuna lopputulos on vaaleanpunaista ja eikös sovi oikein hyvin ystävänpäivään:)
Leivosten täyttäminen oli helppoa. Tahna väliin ja puolikkaat kiinni toisiinsa.

Punainen väri lisätty mantelijauheen jälkeen. Räväkältä näyttää mutta lopputulos on pinkki.


Macarons.

torstai 9. helmikuuta 2012

Papan croissantit

Tässä on Papan kokeilevan leivontatyön viimeisin tuotos: croissantit.
Ohje löytyi täältä: http://www.keittotaito.com/croissantit.html


Papan croissantit



Tällä kerralla pyysin maman mentoriksi hommaan ja croissantit onnistuivat mielestäni paljonkin paremmin kuin patonki taannoin. Ohjetta ei nähtävästi ollut nytkään tarkoitettu näin aloittelevalle leipurille ja mama joutui selittämään kuivahiivan ja tavallisen eron. Viimeksi tuuppasin kuivahiivat kylmään nesteeseen ja siitäpä homma sitten lähtikin käsistä:) Nyt käytin kaiken varalta "oikeaa" hiivaa.

Opin myös sen, että jos oikein kiireesti tarvitsee croissantteja, niin kannattaa tehdä tehdä taikina valmiiksi jo hyvissä ajoin tai hakea valmiit tortut kaupasta. Kokonaisaika kohotteluineen ja taikinan vaivaamisineen vei kolmatta tuntia, vaikka paistoaika onkin vain kymmenen minuuttia.

Taistelu jatkuu. Seuraavana on tulossa uusi versio valkosipulipatongista.

sunnuntai 5. helmikuuta 2012

Lämpimät sienileivät

6 viipaletta hiivaleipää
leipärasvaa
3 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
3 dl pakastettuja ja sulatettuja sieniä (esim. kantarelleja tai vaaleaorakkaita)
1 sipuli
1 dl( kolmen juuston) ruokakermaa
suolaa
pippuria
basilikaa
timjamia
mozzarellaa
(6 siivua valkosipulimetvurstia puolitettuna)

Voitele leipäviipaleet ja päällystä ne valkosipulimurskalla. Pehmennä sipulisilppu tilkassa öljyä. Lisää sienet ja kypsennä muutama minuutti. Lisää kerma ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää mausteet ja sekoittele vielä hetkinen. (Jaa metvurstisiivut leiville.) Lusikoi sienisipuliseos leiville ja viipaloi päälle mozzarellaa. Kuumenna 225 asteessa, kunnes juusto on sulanut.

perjantai 3. helmikuuta 2012

Omenaletut

Eikäoopalaneet! Tumma väri johtuu todennäköisesti joko omenasoseesta tai kanelista tai molemmista, mutta epäilyttävästä ulkonäöstään huolimatta nämä letut maistuvat aina yhtä herkullisilta! Tässä ohje, jolla lettuja tulee vino pino kuten kuvastakin näkyy!

1 l vettä
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 dl maitojauhetta
1 tl suolaa
1 tl kanelia
3 dl omenasosetta
juoksevaa kasviöljyvalmistetta

Vatkaa 4 dl vettä ja munat sekaisin. Sekoita joukkoon kaikki kuivat aineet seoksena. Lisää omenasose ja loppu vesi. Anna turvota n. 30 min. Paista taikinasta juoksevassa kasviöljyvalmisteessa joko isoja tai pieniä lettuja lettupannulla.

torstai 2. helmikuuta 2012

Ranskalainen sipulikeitto

(neljälle)
reilu nokare voita
loraus ruokaöljyä
6-8 sipulia
1 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
1 dl punaviiniä
2 rkl vehnäjauhoja
1-1,5 l vahvaa lihalientä
tarjoiluun leipää ja juustoraastetta (mieluiten emmentalia)

Kuori ja puolita sipulit  ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Laita (mielellään paksupohjaiseen) kattilaan voi, öljy, sokeri ja sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.
Anna sipulien hautua, kunnes ne saavat väriä, mutta älä ruskista eli pidä lämpö mietona.
Lisää punaviini ja hauduta, kunnes viini on haihtunut. Lisää vehnäjauhot, kääntele hetki ja lisää liemi. Kuumenna kiehuvaksi.
Peitä kannella ja anna hautua vähintään puoli tuntia, mielellään pidempäänkin. Maista ja mausta.
Tarjoa juustolla kuorrutettujen leipien kera. Kun leipää tarjotaan ranskalaiseen tapaan, niin uunissa paahdettu leipä laitetaan keiton päälle.
(Ohje Savon Sanomat )

keskiviikko 1. helmikuuta 2012

Karviaismuffinit

(n. 12 kpl)
2 munaa
2 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl karviaissosetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi mikrossa ja lisää maidon sekaan. Vatkaa voimaitoseos munasokerivaahtoon. Lisää leivinjauhe, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja karviaissose. Sekoita hyvin. Kaada taikina muffinivuokiin ja paista n. 15 minuuttia.

perjantai 27. tammikuuta 2012

Papan pizza



Pizzan pohjan tein Durum-vehnäjauhopussin ohjeen mukaan eli n. 4 dl jauhoja, 2 dl vettä, pari ruokalusikallista ruokaöljyä, puoli tl suolaa ja puoli pussia kuivahiivaa. Sekoitin hiivan hiukan kädenlämpöistä lämpimämpään veteen, lisäsin jauhot ja muut, alustin taikinan kimmoisaksi ja annoin kohota sen aikaa, kun täytteiden valmistelu vei.
Kuorin ja viipaloin pari sipulia ja ison kiinalaisen yksikyntisen valkosipulin (vain yhden)  ja kuullotin ne viipaloidun ison tomaatin kanssa.

Kaulitsin pohjan sopivaksi uunipannuun ja aloitin täytön levittämällä pohjalle paseerattua tomaattia.Seuraavaksi levitin pohjalle kaksi purkkia tonnikalaa, joista olin jo valuttanut öljyt pois. Sitten oli sipulien ja tomaatin vuoro. Lisukkeeksi tuli vielä pussillinen (200g) pakasteesta sulatettua katkarapu-simpukkaseosta, kourallinen itse poimittuja metsäsieniä, nekin pakkasesta ja reilusti salamisuikaletta, kun kaupassa ei ollut salamia muussa muodossa. Viskasin päälle vielä noin tusinan kreikkalaisia oliiveja ja kaiken kruunasi juustoraaste.

Livautin vielä sekaan salachilit (siis mausteeksi vain), kun maman katse vältti ja laitoin pizzan uuniin. Kun mama huuteli, että muistitkos pizzamausteen, niin otin pizzan pois uunista, lisäsin unohtuneen mausteen ja laitoin pizzan takaisin 200-asteiseen kiertoilmauuniin vähän reiluksi vartiksi, jolloin se jo olikin valmista nautittavaksi.

Papa

tiistai 24. tammikuuta 2012

Papan valkosipulipatongit




Tässä ne ovat; Papan uniikit valkosipulipatongit!


Papa on edelleen saikulla ja heräsi anivarhain aamulla kipuun. Kokemus on jo osoittanut, että ennen kuin lääke alkaa vaikuttaa, niin esimerkiksi kävely ja muu puuhastelu auttaa hiukan kivun torjunnassa.
Asuntoa ympäri kiertäessä välähti, että yllätänpä maman ja teen aamiaiseksi valkosipulipatonkia! Ohje löytyi webistä parissa minuutissa täältä: http://ingankeittokomero.blogit.fi/valkosipulipatonki/ .
Pian keittöstä jo kuuluikin kilinä ja kolina, joka tosin herätti mamankin ihmettelemään, että mitä siellä tapahtuu.
Lopputulos näkyy kuvassa:) Ei mennyt niin kuin Strömsössä...
Korostan, että ohje oli hyvä, nyt vain oli väärä leipuri ja ehkä vähän voi laittaa iskiaksenkin piikkiin. Seli seli.

Papa



Mutta yrittänyttähän ei laiteta! Papan seuraava leipomiskerta tuotti jo näin kaunista tulosta ja makukin oli Strömsön tasoa.
P.S.Suolaa ei ohjeessa kylläkään mainittu, mutta sitä suosittelen kyllä lisäämään.

Papan patongin näköiset patongit


edit by mama 21.2.2012

lauantai 14. tammikuuta 2012

Saganaki


4 annosta

400 g emmental-juustoa
1 kananmuna
korppujauhoja
mustapippurirouhetta
paistorasvaa
1 sitruuna
maalaisleipää

Leikkaa juusto n. sentin paksuiksi viipaleiksi. Kääntele viipaleet rikotussa kananmunassa ja sitten vielä korppujauho-mustapippuriseoksessa. Paista rasvassa pannulla, kunnes juusto alkaa sulaa. Purista sitruunaviipaleesta mehua päälle ja syö maalaisleivän kera. Hyvä alkupala tai pikkusuolainen; pienempään nälkään riittää kevyeksi lounaaksikin.